Oberwilerli nach Vetcare Art
für den weihnachtlich gestimmten Tierbesitzer
Zutaten
- 250g Butter (weich, aber nicht flüssig)
- 200g Zucker
- 300g Mehl
- 4 Eigelb
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Kaffeelöffel Backpulver
- 300g Konfitüre (z.B. Aprikose oder andere Fruchtkonfitüre)
- 200g Haselnüsse
- 200g Zucker
- 4 Eiweiss schaumig schlagen
Butter, Zucker, Mehl, Eigelb, Zitrone und Backpulver zusammen mischen und kneten. Teig auswallen oder von Hand flach drücken und auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech bringen.
Danach die Konfitüre gleichmässig auf dem Teig verteilen.
Haselnüsse und Zucker mischen und das schaumig gerührte, luftige Eiweiss vorsichtig darunterziehen. Anschliessend die Masse gleichmässig auf der Konfitüre verteilen.
Backen bei 180°C für 20 Minuten, abkühlen lassen und in gleichmässige Vierecke schneiden.
Verschenken oder selber essen.